Flores Valencia EF, Flores Totora PM. Celulosa bacteriana como agente emulsionante en la producción de una emulsión tipo mayonesa. ING [Internet]. 21 de noviembre de 2024 [citado 22 de noviembre de 2024];6(00). Disponible en: https://revistas.upt.edu.pe/ojs/index.php/ingenieria/article/view/1034