Trasmonte Pinday W, Matos Alejandro AJ, Godenzi Vargas JP, Ludeña Gutierrez AL, Alarcón Mundaca CE. Efecto de la inclusión de harinas de cáscara de papa y quinua en la calidad de salchicha. ING [Internet]. 27 de mayo de 2026 [citado 30 de mayo de 2026];8(00):e1432. Disponible en: https://revistas.upt.edu.pe/ojs/index.php/ingenieria/article/view/1432