Quenaya Layme, F. D., N. T. Delgado Cabrera, y L. S. Vega Vega. «Efectos sinérgicos De Kiwicha, yacón Y Aceite De Oliva Extra Virgen Sobre La Calidad Nutricional Y Sensorial De Galletas Funcionales Sin Gluten». INGENIERÍA INVESTIGA, vol. 8, n.º 00, junio de 2026, p. e1454, doi:10.47796/ing.v8i00.1454.