F. D. Quenaya Layme, N. T. Delgado Cabrera, y L. S. Vega Vega, «Efectos sinérgicos de kiwicha, yacón y aceite de oliva extra virgen sobre la calidad nutricional y sensorial de galletas funcionales sin gluten», ING, vol. 8, n.º 00, p. e1454, jun. 2026.