Flores Valencia, E. F. y Flores Totora, P. M. (2024) «Celulosa bacteriana como agente emulsionante en la producción de una emulsión tipo mayonesa», INGENIERÍA INVESTIGA, 6(00). Disponible en: https://revistas.upt.edu.pe/ojs/index.php/ingenieria/article/view/1034 (Accedido: 22 julio 2026).