Chata Gutiérrez, Y. Y. y Mamani Chucuya, A. G. (2024) «Formación de panel de cata para la evaluación sensorial de aceitunas de mesa negra criolla: un enfoque en la percepción de atributos sensoriales», INGENIERÍA INVESTIGA, 5. doi: 10.47796/ing.v5i0.857.