Ludeña Gutiérrez, A. L., Aquino Silva, H. J., Trasmonte Pinday, W. y Velázquez Ccosi, P. F. (2020) «Determinación de los parámetros óptimos para la menestra precocida y deshidratada a partir de frijol castilla (vigna unguiculata)», INGENIERÍA INVESTIGA, 2(2), pp. 324–339. Disponible en: https://revistas.upt.edu.pe/ojs/index.php/ingenieria/article/view/409 (Accedido: 24 agosto 2026).