Quenaya Layme, F. D., Delgado Cabrera, N. T. y Vega Vega, L. S. (2026) «Efectos sinérgicos de kiwicha, yacón y aceite de oliva extra virgen sobre la calidad nutricional y sensorial de galletas funcionales sin gluten», INGENIERÍA INVESTIGA, 8(00), p. e1454. doi: 10.47796/ing.v8i00.1454.