Trasmonte Pinday, Wilfredo, Antonio Jesús Matos Alejandro, Julio Pablo Godenzi Vargas, Alfredo Lázaro Ludeña Gutierrez, y Cronwell Eduardo Alarcón Mundaca. 2026. «Efecto De La inclusión De Harinas De cáscara De Papa Y Quinua En La Calidad De Salchicha». INGENIERÍA INVESTIGA 8 (00):e1432. https://doi.org/10.47796/ing.v8i00.1432.