PALACIOS FLORES, R. A.; CARTAGENA CUTIPA, R. Influencia de la temperatura y velocidad del flujo de aire en las características física y sensoriales del tomate (Lycopersicum Esculentum) deshidratado en secador de bandejas. INGENIERÍA INVESTIGA, [S. l.], v. 1, n. 1, p. pp. 26 – 35, 2019. DOI: 10.47796/ing.v1i1.120. Disponível em: https://revistas.upt.edu.pe/ojs/index.php/ingenieria/article/view/120. Acesso em: 24 nov. 2024.