Quenaya Layme, F. D., Delgado Cabrera, N. T., & Vega Vega, L. S. (2026). Efectos sinérgicos de kiwicha, yacón y aceite de oliva extra virgen sobre la calidad nutricional y sensorial de galletas funcionales sin gluten. INGENIERÍA INVESTIGA, 8(00), e1454. https://doi.org/10.47796/ing.v8i00.1454