Trasmonte Pinday, W., Matos Alejandro, A. J., Godenzi Vargas, J. P., Ludeña Gutierrez, A. L., & Alarcón Mundaca, C. E. (2026). Efecto de la inclusión de harinas de cáscara de papa y quinua en la calidad de salchicha. INGENIERÍA INVESTIGA, 8(00), e1432. https://doi.org/10.47796/ing.v8i00.1432