Palacios Flores, R. A., y R. Cartagena Cutipa. «Influencia De La Temperatura Y Velocidad Del Flujo De Aire En Las características física Y Sensoriales Del Tomate (Lycopersicum Esculentum) Deshidratado En Secador De Bandejas». INGENIERÍA INVESTIGA, vol. 1, n.º 1, diciembre de 2019, pp. pp. 26 - 35, doi:10.47796/ing.v1i1.120.