Palacios Flores, R. A., & Cartagena Cutipa, R. (2019). Influencia de la temperatura y velocidad del flujo de aire en las características física y sensoriales del tomate (Lycopersicum Esculentum) deshidratado en secador de bandejas. INGENIERÍA INVESTIGA, 1(1), pp. 26 – 35. https://doi.org/10.47796/ing.v1i1.120