Palacios Flores, R.A. y Cartagena Cutipa, R. 2019. Influencia de la temperatura y velocidad del flujo de aire en las características física y sensoriales del tomate (Lycopersicum Esculentum) deshidratado en secador de bandejas. INGENIERÍA INVESTIGA. 1, 1 (dic. 2019), pp. 26 – 35. DOI:https://doi.org/10.47796/ing.v1i1.120.